เราทุกคนไม่ต้องการใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว คลุกเคล้าไขมันในเบคอนหรือตามเทรนด์การทำอาหารใหม่ล่าสุดของ TikTok แต่เดี๋ยวก่อนเราทุกคนต้องกิน การเรียนรู้เทคนิคพื้นฐานในครัวก็เป็นทักษะชีวิตที่สำคัญทีเดียว ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่ได้ปรากฏตัวในรายการทำอาหารใหม่ๆก็ตาม แต่ทักษะเหล่านี้เป็นทักษะบางอย่างที่หากคุณเชี่ยวชาญแล้ว คุณก็น่าจะทำได้ดี

วิธีจับมีด

การจับมีดอย่างถูกต้องเมื่อคุณทำอาหารเป็นทักษะที่สำคัญที่สุดในครัว มีหลายสาเหตุนี้. ประการแรก คุณมีแนวโน้มที่จะหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บได้มากขึ้น การถือมีด อย่างเหมาะสม ยังหมายถึงประสิทธิภาพและความเร็วที่มากขึ้นในการสับส่วนผสมและการหั่นที่สวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น

การยึดเกาะที่คุณต้องการทำให้เชี่ยวชาญเรียกว่า “การจับแบบบีบ” ทำได้โดยบีบส้นใบมีดด้วยนิ้วโป้งและนิ้วชี้ เหลือแต่นิ้วกลาง นิ้วนาง และนิ้วก้อยพันรอบด้าม หากคุณเคยชินกับการถือมีดด้วยวิธีอื่น วิธีนี้อาจต้องใช้เวลาสักหน่อย แต่คุณจะพบว่าคุณควบคุมมีดได้มากขึ้นในไม่ช้า

วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง

เริ่มจากพื้นฐานที่นี่ คุณอาจเคยได้ยินคำว่าอัล เดนเต้แต่คุณอาจไม่รู้ว่ามันหมายถึงอะไร ใช้ได้. ไม่มีใครอยู่ที่นี่เพื่อตัดสิน แปลตรงตัวจากภาษาอิตาลี อัล เดนเต้แปลว่า “ถึงฟัน” ซึ่งหมายความว่าพาสต้า ของคุณ ควรกัดเข้าไป ไม่มีอะไรปรุงแต่งจนมันกลายเป็นเรื่องไร้สาระไร้สาระ ไม่มีอะไรน่าปวดหัวไปกว่าชามพาสต้าที่เละเทะ เละเทะ และไม่มีชีวิตชีวา 

ตามกฎทั่วไป ให้ปรุงพาสต้าชนิดบรรจุกล่องโดยใช้เวลา น้อยกว่า คำแนะนำที่ระบุไว้2-3 นาที นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณจะ (และคุณควรจะทำ!) ปรุงพาสต้าของคุณในซอสที่คุณจะเสิร์ฟพร้อมกับมัน พาสต้าควรปรุงให้เสร็จในซอสที่ให้มาเสมอ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งสองอย่างรวมกันในกระทะร้อนแล้วชุบเป็นหนึ่งเดียว พาสต้าและซอสไม่ ควรพบกันเป็นครั้งแรกบนจาน แม้ว่าพวกเราหลายคนจะเติบโตมาพร้อมกับบะหมี่ต้มกับ พรีโกเทตรงจากโถ

บทความที่น่าสนใจ : วิธีง่ายๆ ในการดูแลเท้าของคุณ

วิธีการทำค็อกเทลขั้นพื้นฐาน

ทุกวันนี้ กฎการทำอาหารคลาสสิกแบบดั้งเดิมหลายข้อถูกโยนออกไปนอกหน้าต่าง ทำให้เกิดอาหารฟิวชัน ที่อร่อย เทคนิคสุดเจ๋ง เช่น วิธีทำอาหารระดับโมเลกุล และส่วนผสมของเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ไม่รู้จบ คำแนะนำมีประโยชน์อย่างมาก อันที่จริงแล้ว 

พวกมันสามารถช่วยให้น้ำไหลออกมาอย่างสร้างสรรค์เมื่อเรารู้ว่าค็อกเทลคลาสสิกประกอบด้วยส่วนประกอบสามส่วน ได้แก่ เบส สารปรับแต่ง และเครื่องปรุง บาร์เทนเดอร์จะใส่ใจในรายละเอียด แต่เพื่อให้ไปถึงจุดนั้น เราต้องเข้าใจองค์ประกอบพื้นฐานเสียก่อน พื้นฐานของค็อกเทลคือจิตวิญญาณของคุณ เช่น จิน วิสกี้ รัม วอดก้า หรือเตกีลา 

ตัวปรับแต่งคือส่วนผสมที่ทำให้ค็อกเทลของคุณมีรสชาติและเนื้อสัมผัสหลัก ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้ โซดา เวอร์มุต กาแฟ ครีม ฯลฯ ส่วนประกอบสุดท้ายคือเครื่องปรุง เช่น น้ำเชื่อมธรรมดา เกรนาดีน หรือยาขม ภายในหลักเกณฑ์เหล่านี้ คุณสามารถคลั่งไคล้และสร้างสรรค์ได้ตามที่หัวใจของคุณต้องการ

วิธีบดกระเทียม

กระเทียมเป็นหนึ่งในสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่มีอยู่ มันก็เป็น รสอูมามิ หวานเล็กน้อย เผ็ดเล็กน้อยอยู่ในเกือบทุกจานที่เรานึกออก เนื่องจากความสามารถรอบตัวนั้นน่าทึ่งมาก ดิบ มันฉุนและจัดจ้าน เป็นลูกเตะที่สวยงามสำหรับสิ่งต่างๆ เช่น ซัลซ่าเพสโต้และน้ำสลัด เมื่อปรุงสุกแล้ว กระเทียมจะปรับให้นุ่มขึ้น มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และมีรสชาติที่กลมกว่า ทำให้อาหารคาวเกือบทุกชนิดมีรสชาติที่อร่อยที่สุด

สูตรอาหารเรียกกระเทียมได้หลายวิธี: สับ, สับ, บด, ทั้งหมด สิ่งเดียวที่คุณต้องทำอย่างสม่ำเสมอคือเอาผิวที่เป็นกระดาษออก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการบดกานพลู คุณทำได้โดยวางกลีบกระเทียมไว้บนเขียง ใต้ใบมีด และกดใบมีดอย่างระมัดระวังแต่ให้แน่นเพื่อบดขยี้ กระดาษจะลอกออกค่อนข้างง่ายหลังจากนี้ จากนั้นคุณสามารถเตรียมกระเทียมตามสูตรที่ต้องการ

วิธีการอบมันฝรั่ง

ให้มันฝรั่งแก่เราแล้วเราจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันกว่า ร้อยวิธี แต่มีบางอย่างเกี่ยวกับมันฝรั่งอบแบบคลาสสิกที่ทุกคนชื่นชอบ ผิวที่กรอบ ข้างในที่ร้อนและนุ่ม พร้อมที่จะแตกออกและราดด้วยอะไรก็ได้ ตั้งแต่เนย ครีมเปรี้ยว ชีส ไปจนถึงเบคอน มันเป็นความสุขอย่างแท้จริงในแพ็คเกจสีน้ำตาลเล็ก ๆ ที่น่าเกลียด หากคุณยังไม่เชี่ยวชาญศิลปะการอบมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบ ฟังให้ดี เพราะวิธีการง่ายๆ นี้จะมีประโยชน์ในหลายๆ โอกาส

ในการอบมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบ ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้ขัดถูมันฝรั่งให้ดี พวกมันเติบโตบนพื้นดิน และพวกมันมักจะค่อนข้างสกปรกแม้ว่าจะอยู่ที่ร้านขายของชำก็ตาม หลังจากที่คุณล้างมันให้สะอาดแล้ว ให้แทงแต่ละอันหลายๆ ครั้งด้วยส้อม วิธีนี้จะช่วยให้ไอน้ำระบายออกระหว่างการอบ ช่วยให้คุณรอดพ้นจากการระเบิดของมันฝรั่ง

ขั้นตอนต่อไปที่ไม่ควรทำคือการห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นี่เป็นตัวเลือกยอดนิยม แต่ก็ไม่ดี การห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์จะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งมีผิวกรอบ มันยังกักเก็บความชื้นไว้ข้างใน ทำให้มันฝรั่งของคุณใช้ไอน้ำปรุงอาหารแทนการอบ วิธีนี้จะทำให้คุณได้มันฝรั่งเนื้อแน่นมากขึ้น ดังนั้นอย่าใช้กระดาษฟอยล์ อบประมาณ 50 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของสเปรดของคุณ คุณจะรู้ว่ามันพร้อมแล้วเมื่อคุณสอดมีดเข้าไปตรงกลางได้อย่างง่ายดาย

บทความที่น่าสนใจ : ชายบริดลิงตันซ่อมฟันด้วยพลาสติกและกาวซุปเปอร์

วิธีสับหัวหอม

หัวหอมอยู่ในทุกสิ่ง และแม้ว่าเราอาจต้องเสียน้ำตาให้กับมัน แต่คุณก็จะไม่ได้ยินคำบ่นใดๆ จากเรา พวกเขาเป็นจุดเริ่มต้นของอาหารจานเด็ดทุกจานเพราะรสชาติที่หวานและเปรี้ยวและความสามารถในการเพิ่มทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสในการทำอาหารคาว แม้ว่าจะมีหลายวิธีในการหั่นหัวหอม เช่น วงแหวน หรือลูกเต๋าขนาดใดก็ได้ แต่นี่เป็นวิธีพื้นฐานที่สุดและใช้บ่อยที่สุดที่คุณจะใช้

หัวหอมมีสองปลาย: ลำต้นและราก รากคือส่วนปลายที่มีสายเล็กๆ (ราก) จำนวนมากยื่นออกมา ก้านเป็นปลายกระดาษที่หลวมกว่า นำปลายก้านออก แล้วหั่นครึ่งหัวหอมตามแนวตั้ง (จากปลายถึงปลาย) ลอกผิวหัวหอมที่เป็นกระดาษออกแล้วทิ้ง เริ่มจากหัวหอมครึ่งหัว วางด้านเรียบลงบนเขียง จับด้านบนให้แน่นด้วยมือที่ไม่ใช่มีด ผ่าหัวหอมในแนวนอน 1-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดหัวหอม) โดยประกบกันโดยไม่ต้องตัดราก

เปลี่ยนมุมในการหั่น เลื่อนใบมีดไปที่ด้านบนของหัวหอม แล้วหั่นแนวตั้ง 4-5 ชิ้นจากบนลงล่าง โดยเคลื่อนจากปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง สุดท้าย ให้เปลี่ยนมุมในการหั่นอีกครั้ง เลื่อนใบมีดเพื่อทำการหั่นตามขวาง ทำให้ได้ชิ้นเล็กๆ ที่มีรูปร่างสมบูรณ์แบบซึ่งจะหลุดออกจากหัวหอม ทำซ้ำกับครึ่งหลังของหัวหอม และจำไว้ว่า การร้องไห้ไม่ใช่เรื่องน่าอาย

วิธีการปรุงสเต็กที่สมบูรณ์แบบ

มีการถกเถียงกันอย่างไม่รู้จบเกี่ยวกับวิธีปรุงสเต็ก ที่ดีที่สุด และขอให้เป็นจริงเถอะ ทั้งหมดนี้ล้วนแล้วแต่อร่อยทั้งนั้น จะมีอะไรดีไปกว่าสเต็กชิ้นโต เนื้อชุ่มฉ่ำ มันเยิ้ม เผ็ดร้อนจากเตา . . มีอะไรปรุงให้สมบูรณ์แบบ? ไม่. มีเพียงไม่ และในขณะที่เราเป็นแฟนตัวยงของเตาย่างและเตาแบบเปิด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเข้าถึงวิธีการทำอาหารเหล่านี้ได้ ในความเห็นของเรา กระทะเหล็กหล่อธรรมดาๆก็ยังทำสเต็กที่ดีที่สุดอยู่ดี

ทุกคนสามารถโยนสเต็กในกระทะและปรุงอาหารสักหน่อย หากคุณมีชิ้นเนื้อที่ดี โอกาสที่มันจะออกมาค่อนข้างดี แต่ถ้าคุณต้องการสร้างความประทับใจจริงๆ แม้ว่าจะเป็นเพียงตัวคุณเองก็ตาม มีเคล็ดลับง่ายๆ บางประการที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้แน่ใจว่าสเต็กเนื้อเปื่อย

ขั้นแรก ปรุงรสสเต็กของคุณแล้วนำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุง ควรใช้เวลา 15-30 นาที การปรุงรสเนื้อสัตว์ตั้งแต่เนิ่นๆ จะช่วยให้รสชาติซึมซาบเข้าไปและทำให้สเต็กของคุณนุ่ม ระยะเวลาพักเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์จะสุกทั่วถึง หมายความว่าไม่มีจุดร้อนหรือเย็น

เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหาร ให้อุ่นกระทะเหล็กหล่อสักสองสามนาทีเพื่อให้  ร้อนจัด คุณต้องการให้สเต็กนั้นร้อนฉ่าเมื่อกระทบกับความร้อน เพราะเสียงดังฉ่านั้นหมายถึงสีน้ำตาล รสคาราเมลและน้ำผลไม้ที่ปิดสนิทอยู่ในตำแหน่งนั้น ย่างสเต็กในน้ำมันคาโนลาเป็นเวลา 2-5 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับเนื้อสเต็ก ขนาด และอุณหภูมิที่คุณต้องการ

ในขณะที่สเต็กกำลังสุก ให้ใส่เนยลงในกระทะและทาเนื้อสเต็กในขณะที่มันสุก เนยจะซึมเข้าไปในเนื้อสเต็กและสร้างรสชาติที่น่าทึ่งที่สุด เมื่อสเต็กถึงอุณหภูมิที่คุณต้องการแล้ว ให้พักอีกครั้งก่อนที่จะหั่นลงไป แม้ว่าขั้นตอนนี้อาจทำให้ทรมานได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าได้สเต็กที่ชุ่มฉ่ำ หากหั่นสเต็กเร็วเกินไป น้ำผลไม้จะไหลออกมาก่อนที่จะมีเวลาซึมเข้าเนื้อ

---

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ a-hafansiteinjapan.com อัพเดตทุกวัน